Pain et pains spéciaux : toutes nos recettes

Name: Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Cuisine: pain
Ingredients: 100 g de farine courante T55; 10 cl d'eau à 25°C/30°C; 10 g de levure de boulanger fraîche et une bonne pincée de sucre.; 400 g de farine de seigle; 100 g de farine de blé type 55; 10 g de sel; 20 cl d'eau à 30°C; 100 g de cerneaux de noix concassés

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée. Le pain est notamment l'indispensable compagnon du fromage !

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes de pain et pains spéciaux du Chef Simon, techniques et vidéos

Pain aux noix

Chef Simon

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.

Voir les recettes de pain du Chef
Voir les recettes de pains spéciaux du Chef

À ne pas manquer !

6 pains du monde à découvrir absolument

Faire son pain

À ne pas manquer !

6 pains du monde à découvrir absolument

Faire son pain

Pain et pains spéciaux : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Je vous souhaite une bonne fournée

Voir toutes les sélections de recettes de pain
Voir toutes les sélections de recettes de pains spéciaux

Toutes les recettes de pain et pains spéciaux des Gourmets

Des idées de recettes de pain et pains spéciaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain Hallah traditionnel

JF. Madère

Ce pain Hallah traditionnel se distingue par sa belle forme tressée, sa croûte dorée et sa mie tendre. Préparée avec des œufs et une pâte légèrement sucrée, cette recette explique comment réussir le pétrissage, la fermentation et le façonnage en tresse. Un pain généreux à partager au petit-déjeuner, au brunch ou autour d’un repas.